Col braseada con macarrones en salsa blanca

Col braseada con macarrones en salsa blanca
Col braseada con macarrones en salsa blanca, preparación

La siguiente receta indica cómo preparar col braseada con macarrones en salsa blanca.

Rendimiento:
 1 porción


Ingredientes:
  • 40 gramos de parmesano
  • 120 gramos de macarrones
  • 1 gramo de nuez moscada
  • Sal y pimienta
  • 6 hojas de col morada
  • 200 mililitros de caldo de pollo
  • 1 cucharada de mantequilla
Para la salsa blanca:
  • 1 taza de leche
  • 1 y 1/2 cucharada de mantequilla
  • 1 y 1/2 cucharada de harina
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Preparación:

Col braseada con macarrones, pasar las hojas de col por agua y sal

1. Pasa las hojas de col por agua y sal durante unos minutos. Escurre y reserva.

Col braseada con macarrones, derretir la mantequilla

2. Para la salsa blanca derrite la mantequilla en una olla pequeña a fuego suave. Agrega la harina y revuelve continuamente por 2-3 minutos. Incorpora la leche y bate en forma intensa, evitando la formación de grumos. Sigue revolviendo por unos minutos hasta que la salsa espese y tome la consistencia deseada. Fuera del fuego agrega sal, pimienta blanca y nuez moscada. Revuelve para que los ingredientes se integren.

Col braseada con macarrones, mezclar los macarrones

3. Mezcla los macarrones con la salsa blanca fría, sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

Col braseada con macarrones, rellenar las hojas de col

4. Rellena las hojas de col con esta mezcla dándoles forma de empanadas. Lleva al horno a 80 °C por quince minutos con el caldo de pollo y la mantequilla. Sirve.

E energía [Kcal]:
352
P proteína:
14.3
C colesterol [mg]:
19
G grasa total [g]:
12
Ch CHO [g]:
36.2
.