Cacerola de corbatitas

Paso 1: En una olla derrite la mantequilla y saltea la cebolla hasta que suavice pero sin dorar.

Paso 2: Añade la harina y cocina a fuego lento por dos minutos sin dejar de revolver. Agrega tres tazas de leche, sal, pimienta, nuez moscada y tomillo, batiendo enérgicamente hasta que la salsa quede espesa y homogénea.

Paso 3: Mezcla el resto de la leche con los huevos e incorpóralos a la salsa. Retira del fuego.

Paso 4: Adiciona las corbatitas a la salsa y coloca la mitad en un molde enmantequillado, alternando con las espinacas y la otra mitad de la salsa. Rocía con pan rallado mezclando con la mantequilla derretida y hornea a 200 °C por quince minutos o hasta que dore. Sirve.