Rendimiento:
2 porciones
Ingredientes:
- 8 láminas de lasaña
- 150 gramos de berenjena
- 60 mililitros de aceite de oliva
- 25 gramos de cebolla roja
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 3 tomates
- 50 mililitros de vino tinto
- 25 gramos de espinaca
- 25 gramos de queso mozzarella
- 30 gramos de queso parmesano
- Sal y pimienta blanca
Preparación:
1. Corta la berenjena en círculos y dórala en la sartén con sal, pimienta y aceite de oliva. Reserva.
2. Corta la cebolla roja en cubitos finos y fríela con el ajo, el laurel y los tomates cortados en cubos sin piel ni semillas.
3. Incorpora el vino tinto, una vez que se evapore el alcohol, agrega agua y cocina por diez minutos. Licúa la salsa de tomate.
4. Para armar el plato, utiliza un pírex chico refractario y coloca como base una lámina de lasaña.
5. A continuación alterna salsa de tomate, lasaña, salsa de tomate, espinaca, berenjena dorada, salsa de tomate y mozzarella rallada. Tapa con otra lámina de lasaña y lleva al horno precalentado a 180 °C por diez minutos.
Información Nutricional
E energía [Kcal]:
375
P proteína:
10.6
C colesterol [mg]:
22
G grasa total [g]:
30.7
Ch CHO [g]:
14.0
.
