Disolver la levadura fresca prensada con unas cucharadas de leche tibia (no caliente). Mezclar la harina de trigo 000 con la sal, el azúcar, los cereales elegidos, la levadura disuelta y la leche restante.
Integrar muy bien los ingredientes y amasar sobre la mesada hasta que el bollo tome una textura muy lisa. Cortar el bollo por la mitad y formar dos panes (a gusto) o colocar la masa en moldes previamente enmantecados.
Tapar y dejar leudar hasta que dupliquen su volumen. Distribuir sobre la cubierta un puñado de cereales (los mismos que usó en el pan). Cocinar los panes en horno moderado 45 minutos. Desmoldarlos, dejarlos enfriar y servirlos en rebanadas.
