Panes para sándwiches

Panes para sándwiches

La siguiente receta indica cómo preparar unos deliciosos panes para sándwiches. Cuando elabore pan casero, recuerde respetar la cantidad de levadura indicada en cada receta. De lo contrario adquirirá un sabor ácido no deseado.

Rendimiento:
 2 unidades


Ingredientes:
  • 40 g de levadura de cerveza
  • 40 g de azúcar
  • 50 g de leche en polvo
  • 10 g de extracto de malta
  • 600 ml de agua
  • 1 kg de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 75 g de mantequilla
  • Aceite, cantidad necesaria
  • Huevo para pincelar
Preparación:
  1. Disolver la levadura, el azúcar, la leche en polvo y el extracto de malta en el agua tibia. Dejar espumar. Disponer la harina y la sal dentro de un bol amplio en forma de una corona. Colocar la mezcla de agua en el centro, junto con la mantequilla blanda e incorporar los ingredientes poco a poco, amasando, hasta obtener un bollo tierno. Dejar reposar cubierto con un paño limpio, en un ambiente templado, durante 30 minutos por lo menos, para que leude.
  2. Amasar nuevamente. Dividir la masa en 2 partes, estirarlas en forma rectangular y enrollarlas para formar cilindros. Colocarlos en moldes rectangulares de 25 cm de largo, untados con aceite. Dejar leudar nuevamente.
  3. Pincelar los panes con huevo y cocinarlos en horno precalentado a temperatura moderada, 180 °C, de 35 a 40 minutos aproximadamente. Retirar, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
.