1. Colocar en el procesador de alimentos la levadura desgranada, el agua, el aceite, la sal y la harina. Procesar hasta obtener una masa lisa. Retirar, cubrir con un paño limpio y dejar leudar en un lugar cálido durante, al menos, 30 minutos.
2. Amasar suavemente. Retirar el hueso de las aceitunas, picarías e incorporarlas a la masa. Amasar hasta que las aceitunas estén integradas. Dividir la masa en 12 partes y darles forma de bollo pequeño. Colocarlos sobre una placa para horno untada con aceite y dejar leudar nuevamente.
3. Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, 180 °C, de 20 a 25 minutos aproximadamente. Retirar los panes y dejar enfriar sobre una rejilla.
