1. Con un cortador de metal recortar redondeles de tofu.
2. Picar el ají finamente y la cebolla china en rodajitas finas. Salpimentar.
3. Colocar sobre una de los redondeles de tofu.
4. Cortar la palta en dados, mezclar con el pepino, sazonar y colocar otro de los redondeles.
5. Echar una cucharadita de lentejas, previamente sazonadas con pimienta y sal, en un tercer redondel. Servir acompañado de sillao y limón.
Consejo: El tofu es una proteína vegetal, preparado a base de soya, rico en calcio y baja en grasa. Se puede preparar adobado estofado, frito o a la plancha.