- 1/2 kilo de pulpa de res picada en cubos
- 1/2 kilo de pulpa de res molida
- 1 cebolla grande picada
- 1 taza de arvejas
- 2 tomates medianos picados
- 1/2 taza de ají colorado fresco y molido
- 2 cucharas de perejil picado
- 1 cucharilla de orégano seco y estrujado
- Sal, comino y pimienta al gusto
- Cantidad necesaria de aceite
- Cantidad necesaria de agua
- Cebolla
- Tomate
- Perejil
- Sal y aceite a gusto
- 1 libra de chuño pellizcado y cocido
- 2 huevos
- Perejil a gusto
- Cantidad necesaria de aceite
- Papas blancas
- Arroz, opcional
1. Colocar la cebolla en una olla al fuego, sofreír, condimentar con comino y luego añadir un chorro de aceite, remover y continuar al fuego unos minutos más.
2. Incorporar las arvejas y los tomates picados, saltear todo. Luego añadir el ají colorado, dejar al fuego hasta cocinar el ají.
3. Agregar la carne molida, remover todo e incorporar la carne picada, saltear al fuego. Luego agregar el perejil picado, mezclar y añadir la cantidad necesaria de agua hasta cubrir la preparación.
4. Espolvorear con el orégano estrujado, tapar la olla y dejar al fuego hasta cocinar todo.
5. Preparar la sarza mezclando cebolla, tomate y perejil, picados en juliana y aderezar con sal y aceite a gusto.
6. Colocar el chuño cocido en una sartén al fuego y rebozar con los huevos, salpicar con perejil a gusto.
7. Servir el saice en un plato y acompañar con chuño rebozado, papas blancas y zarza. También puede acompañar con arroz cocido.
