
El chancho a la olla es una receta típica, tradicional de la gastronomía tarijeña, Tarija, Bolivia. Esta receta de chuleta de chanco a la olla tarijeño, se prepara fácilmente y en poco tiempo, se sirve acompañado de mote, el asado y sus jugos sobre las papas. Si no gustas mucho del picante puedes reducir la cantidad sugerida en esta receta.
Rendimiento:
Para 2 porciones
Ingredientes:
- 1 kilo de chancho
- 1 libra de papa
- 1 libra de mote cocido
- 1 cebolla (su verdeo)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharas de ají rojo picante, molido
- 1 cuchara de aceite, para cocinar el ají
- 1 pizca de comino
- 1 rama de hierbabuena
- Sal al gusto
- 1 taza de agua
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