Un día antes dejar remojando el chuño, luego pelarlo, desmenuzarlo y hacer cocer en bastante agua con sal. Sofreír la cebolla picada finamente o licuada en un poco de aceite y poner la sal y el colorante.
Mezclar ambas preparaciones y agregar los huevos, dejar cocer removiendo constantemente para que no se pegue al fondo de la olla. Retirar del fuego y añadir el queso y mezclar nuevamente.
