Poner el pollo en una bandeja, y meter al horno sazonado con sal, pimienta, el tomillo, espolvoreado por encima y un chorro de aceite.
Cuando el pollo esté a punto de dorarse añadir la manzana troceada en láminas o dados, y el chorro de zumo de naranja.
Cuando el pollo tome el color de la foto verter por encima el coñac, y servir acompañado de ensalada o verduras.