Pollo con cerveza y repollo

Pollo con cerveza y repollo

La siguiente receta indica cómo preparar un delicioso pollo con cerveza y repollo.



Ingredientes:
  • 1 repollo grande o (12 endibias)
  • 1 pollo
  • 2 libras de papas pequeñas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharas de mantequilla
  • 1 vaso de cerveza
  • 1 cubito de caldo de pollo
  • Sal y Pimienta
Preparación:
  1. Retirar las hojas externas y la parte más dura del repollo o las endibias, lavarlas y reservar. Picar finamente los dientes de ajo. Pelar las papas lavarlas y reservar.
  2. Limpiar el pollo trocearlo y sazonar con sal y pimienta.
  3. En una cazuela calentar el aceite y la mantequilla hasta que se funda la mantequilla. Agregar los trozos de pollo y freírlos, a fuego fuerte hasta que estén doradas y retirar, en la misma grasa, rehogar las papas hasta que estén doradas, reservar. Añadir a la cazuela los ajos picados y freírlos a fuego suave durante 5 minutos.
  4. Volver a poner el pollo, agregar el repollo o la endibia (opcional), las hojas de laurel y el cubito de caldo de pollo.
  5. Bañar todo con la cerveza, tapar y cocer a fuego suave removiendo de vez en cuando por 20 minutos.
  6. Rectificar la sazón y agregar las papas reservadas y continuar la cocción durante 20 minutos más hasta que todo esté tierno y servir.
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