Pollo con hierbas aromáticas

Pollo con hierbas aromáticas
Ingredientes:
  • 1 pollo
  • 1 rama de apio
  • 2 cucharas de hierbas aromáticas albahaca, orégano, tomillo, romero, laurel
  • agua
  • 4 cucharas de sal gruesa
  • pimienta negra en granos
Para acompañar:
  • 4 pimientos rojos
  • 4 ramitas de hiervas frescas romero
Preparación:

Lavar el pollo, espolvorear dentro y fuera con las hierbas aromáticas. Introducir la rama de apio dentro del pollo, y sazonar con un poco de pimienta negra recién molida.

Extender una capa de sal en una fuente de horno. Rociar con agua y colocar el pollo encima, recubrir bien todo el pollo con la sal sobrante. Rociar cuidadosamente la sal con un poco de agua, introducir la fuente al horno, previamente precalentado a 200°C dejar cocer el pollo lentamente durante unos sesenta minutos. Retirar la fuente del horno y con mucho cuidado, romper la costra de sal. Sacar el pollo entero y cortarlo.

Asar los pimientos en el horno, pelar y cortar. Servir decorado con ramitas de hierbas frescas.

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