Lavar y picar en trozos pequeños la lechuga; freír los filetes y partirlos en tiritas.
Mezclar, batiendo bien con la batidora la mayonesa, la mostaza, las anchoas y el 1/2 ajo.
Para servir poner en una fuente la lechuga y el pollo, la salsa se sirve aparte y se completa el plato añadiendo el queso por encima. Se le puede añadir huevo cocido.