Picante de pallares

Picante de pallares
Picante de pallares preparación

Porciones: 4 personas

Plato de fondo

Cocina: convencional

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes:

  • 1/2 kg de pallares verdes
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de ají amarillo licuado
  • 1/2 tz de caldo
  • 100 g queso fresco
  • Perejil picado
  • 1/2 ají amarillo picado en cuadraditos chicos
  • Pimienta y sal

Preparación:

1. Cocinar los pallares en agua con sal hasta que estén tiernos.

2. Preparar un aderezo con la cebolla, el ajo y el aceite.

3. Incorporar el ají amarillo licuado. Salpimentar.

4. Agregar el caldo de pollo y los pallares.

5. Rectificar sazón. Servir y decorar con queso, ají amarillo y perejil. Acompañar con arroz blanco.

Consejo: Los pallares se pueden consumirse frescos o secos.  Deben remojarse 24 horas antes de sancocharlos.

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