Para la masa: trabajar juntos todos los ingredientes (la harina, la sal, el agua, la grasa de cerdo y la levadura).
Una vez formado el bollo, dejarlo reposar hasta que duplique su volumen.
Amasar nuevamente e incorporar la manteca y las semillas de anís.
Dividir el bollo en dos y colocar una mitad en una fuente cuadrada para horno aplastándola bien.
Cubrirla con 3/4 partes de las uvas y cubrir con la otra mitad de la masa. Pegar bien los bordes y colocar encima el resto de las uvas.
Preparar un almíbar con el vino y el azúcar, dejarlo hervir por unos minutos y luego pintar la superficie del pan.
Cocinar en horno a 200 °C durante 40 minutos.
Sí durante la cocción la superficie del pan se seca demasiado, te recomiendo bañarla otra vez con el almíbar de vino.
