Pastel de queso para Api

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El pastel de queso para api, es un sabroso pastelito frito que llevan en su interior queso, estos pasteles son el acompañamiento ideal y tradicional para un delicioso api caliente o tojorí, con pocos ingredientes puedes preparar unos sabrosos pasteles de queso.

En el sector de apis del mercado Fermín López de la ciudad de Oruro, se puede disfrutar de esta especialidad. Los pasteles de api que se preparan son repletos de queso en su interior, son grandes y sabrosos convirtiéndose en un acompañamiento de calidad para el api orureño.

Rendimiento:
 Para 10 pasteles


Ingredientes:
  • 4 tazas de harina
  • 3 cucharas de manteca
  • 3 cucharas de azúcar
  • 1 cucharilla de sal
  • 1 y 1/2 tazas de agua hirviendo, aproximadamente
Para rellenar:
  • Queso fresco
Para freír:
  • 2 litros de aceite
Preparación:

Pastel de queso para Api - Mezclar los ingredientes

1. Colocar la harina cernida sobre la mesa de trabajo, formar un volcán y al centro incorporar el azúcar, la sal, la manteca y poco a poco el agua hirviendo.  Con una cuchara de palo mezclar muy bien los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea e integrada.

Luego formar bolitas medianas, cubrir con bolsa plástica y dejar reposar por 20 minutos.

Pastel de queso para Api - Estirar las bolitas con un rodillo

2. Pasado ese tiempo, estirar las bolitas con un rodillo hasta conseguir una masa ovalada, delgada y casi transparente.

Al centro colocar el queso cortado en lonjas delgadas.

Pastel de queso para Api - repulgar

3. Humedecer los bordes de la empanada con agua, cerrar y repulgar.

Pastel de queso para Api - freír las empanadas

4. Calentar el aceite en una sartén honda al fuego y freír las empanadas una por una.

Una vez doradas colocarlas sobre una bandeja y espolvorearlas con azúcar molida.

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