Revuelto de charque

Revuelto de charque - Recetas bolivianas
Revuelto de charque, preparación - Recetas bolivianas

El charque es el ingrediente que aporta sabor a este delicioso revuelto.

Rendimiento:
 4 personas
Tiempo de preparación:
 45 minutos
Tiempo de Cocción:
 30 minutos
Listo en:
 75 minutos


Ingredientes:
  • 1/4 Kilo de charque
  • 1 Cabeza de cebolla
  • 1 Pimiento morrón (verde)
  • 4 Papas
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • 3 Huevos
  • 1/2 Taza de arroz
  • 2 Cucharadas de cebollín picado
  • Sal al gusto
Preparación:

1. En una sartén sofreír el pimiento morrón, cortar en julianas hasta que queden tiernas. Incorporar la cebolla cortada en julianas y sofreír hasta que quede apunto cristalino. Salpimentar al gusto.

2. Pelar y picar las cuatro papas en dados y freír.

3. Añadir las dos cucharadas de cebollín picado.

4. En una sartén incorporar una cucharada de mantequilla y 1/2 cucharada de aceite. Freír el charque de llama. (Cocinar en una olla a presión veinte minutos).

5. Agregar el charque y mezclar a fuego mínimo unos minutos. Incorporar las papas fritas; mezclar.

6. Verter los tres huevos. Tapar la sartén y cocinar unos minutos a fuego máximo; remover de rato en rato.

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