Rendimiento:
4 personas
Tiempo de preparación:
45 minutos
Tiempo de Cocción:
30 minutos
Listo en:
75 minutos
Ingredientes:
- 1/4 Kilo de charque
- 1 Cabeza de cebolla
- 1 Pimiento morrón (verde)
- 4 Papas
- 1 Cucharada de mantequilla
- 3 Huevos
- 1/2 Taza de arroz
- 2 Cucharadas de cebollín picado
- Sal al gusto
Preparación:
1. En una sartén sofreír el pimiento morrón, cortar en julianas hasta que queden tiernas. Incorporar la cebolla cortada en julianas y sofreír hasta que quede apunto cristalino. Salpimentar al gusto.
2. Pelar y picar las cuatro papas en dados y freír.
3. Añadir las dos cucharadas de cebollín picado.
4. En una sartén incorporar una cucharada de mantequilla y 1/2 cucharada de aceite. Freír el charque de llama. (Cocinar en una olla a presión veinte minutos).
5. Agregar el charque y mezclar a fuego mínimo unos minutos. Incorporar las papas fritas; mezclar.
6. Verter los tres huevos. Tapar la sartén y cocinar unos minutos a fuego máximo; remover de rato en rato.
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