1. Lave el charque de llama con abundante agua y cortar en trozos grandes. Coloque en una olla de presión el charque junto con una cabeza de cebolla entera, una cucharilla de comino, pimienta y los dientes de ajo. Cocine 30 minutos.
2. Escurra el caldo, mortazar con un mazo (o un moroco) sobre un batán o tabla de cocina. Desmenuzar con las manos el charque y dejar que dé un hervor durante 10 minutos; esto para retirar el exceso de sal y sofreír hasta que esté crocante.
3. En una olla, preparar la chala (cascara de choclo), colocar los choclos, la pizca de azúcar y cocinar durante 45 minutos; 20 minutos a fuego máximo y 25 minutos a fuego mínimo. Cortar y desgranar el choclo.
4. En una olla colocar los huevos y cocinar a fuego mínimo durante 20 minutos.
