Vieiras en salsa verde

Vieiras en salsa verde
Vieiras en salsa verde, preparación


Ingredientes:
  • Medio kilo de vieiras
  • Medio kilo de acelgas
  • 100 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de crema de leche fresca
  • Tres huevos
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta
Preparación:

Dorar los mariscos en mantequilla y retirarlos al calor.

En la misma mantequilla, rehogar las acelgas. Una vez cocidas, añadir sal y pimienta y nuez moscada, y por último los huevos batidos con la crema. Dejar cocer suavemente.

Rellenar con esta mezcla las conchas de las vieiras, y colocar encima la carne. Servir muy caliente.

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