La siguiente receta indica cómo preparar unos deliciosos calamares rellenos.
Ingredientes:
Una docena de calamares pequeños
300 gramos de tomates jamón
Una cebolla
Un cubito de caldo
Vino blanco
Aceite
Preparación:
Limpiar los calamares, reservando las bolsas de tinta. Quitarles los tentáculos. Picar los tentáculos y un poco de jamón, y rellenar los calamares con este picadillo.
Rehogar los calamares rellenos en una cazuela con un poco de aceite.
En una olla express, poner aceite, y rehogar, primero la cebolla picada, y una vez dorada, el tomate, pelado y troceado.
Con el cubito, preparar una taza de caldo, y mezclarla con la tinta de los calamares, una cucharada de harina, y un vasito de vino blanco. Añadir todo ello al sofrito de cebolla y tomate, y poner a continuación los calamares. Tapar la olla express, y dejar cocer durante diez minutos.