La siguiente receta indica cómo preparar unos deliciosos calamares en salsa.
Ingredientes:
Medio kilo de calamares
Dos cebollas
Un diente de ajo
Un cuarto litro de vino blanco
Dos tomates
Azafrán
Aceite
Tres cucharadas de alioIi
Tomillo y laurel
Sal
Preparación:
Lavar cuidadosamente los calamares, y cortarlos en trozos.
En una cacerola con un poco de aceite, dorar los calamares. Cuando empiecen a dorar, añadir cebolla y ajo bien picaditos, y dejar que tomen color.
Añadir entonces los tomates, pelados y machacados, el vino blanco, tomillo y laurel, y una pizca de azafrán. Dejar cocer a fuego lento durante media hora.
En el momento de servir, ligar la salsa con un alioli.
