Calamares en salsa

Calamares en salsa
Calamares en salsa, preparación


Ingredientes:
  • Medio kilo de calamares
  • Dos cebollas
  • Un diente de ajo
  • Un cuarto litro de vino blanco
  • Dos tomates
  • Azafrán
  • Aceite
  • Tres cucharadas de alioIi
  • Tomillo y laurel
  • Sal
Preparación:

Lavar cuidadosamente los calamares, y cortarlos en trozos.

En una cacerola con un poco de aceite, dorar los calamares.  Cuando empiecen a dorar, añadir cebolla y ajo bien picaditos, y dejar que tomen color.

Añadir entonces los tomates, pelados y machacados, el vino blanco, tomillo y laurel, y una pizca de azafrán. Dejar cocer a fuego lento durante media hora.

En el momento de servir, ligar la salsa con un alioli.

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