Hacer un caldo corto con las cebollas, los clavos de especia, y un poco de vinagre. Cocer los calamares en este caldo, hasta que ablanden. Dejar reposar los calamares, ya cocidos, durante la noche.
Dorar los calamares a la parrilla, sobre las brasas.
Cortar los calamares en cuadrados, y aderezarlos con una vinagreta.
