La siguiente receta indica cómo preparar mejillones con apio.
Ingredientes:
Dos kilos de mejillones
Dos ramas de apio
Dos cebollas
Dos cucharadas de pan rallado
Dos dientes de ajo
Guindilla
Vino blanco
Aceite y sal
Preparación:
En una cacerola o cazuela, freír la cebolla, bien picada, junto con un trocito de guindilla. Añadir a continuación el ajo machacado, el pan molido, el apio troceado, y el vino. Dejar hervir unos minutos.
Lavar los mejillones, ponerlos en una sartén con un poco de agua, y dejar que abran. Retirarles entonces la mitad de cada concha.
Añadir a continuación la salsa preparada anteriormente y dejar cocer todo junto durante otros quince minutos. Servir caliente, en el mismo recipiente de la cocción.
