Juntar la leche, el azúcar y la canela en una olla y hacerlos cocer.
Batir el huevo en un recipiente con el licor y cuando empiece a hervir la leche, incorporarlo a la olla, sin dejar de remover durante 2 minutos. Luego, retirar la mezcla del fuego dejar enfriar a temperatura ambiente y cuando esté fría colocarla en el congelador, removiéndola cada media hora (3 ó 4 veces). Consumir el helado de leche al día siguiente.
