El refresco de sésamo es una bebida sencilla y nutritiva. Es una bebida que puede aportar calcio al cuerpo. El consumo de sésamo tiene las propiedades de aportar vitaminas para los huesos y fibra para el sistema digestivo. Preparar el refresco de semillas de sésamo tostado es muy sencillo.
- 3 litros de agua
- 1/2 libra de sésamo o ajonjolí
- 1/2 taza de azúcar, o a gusto
- 2 ramas de canela
- 4 clavos de olor
1 Colocar el agua en una olla y llevar a hervir con las ramas de canela y los clavos de olor. Dejar hervir hasta que el agua cambie de color.
2 Colocar el sésamo en una sartén al fuego, tostar ligeramente. Luego vaciar a la olla de la canela, remover y dejar hervir unos minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3 Una vez que el fresco esté frío, colar el sésamo y trasladar a la licuadora, reservar el fresco, añadir parte del fresco y licuar por unos minutos.
Vaciar el licuado a la olla del fresco, remover y dejar reposar unos minutos.
4 Luego volver a colar las semillas unas dos veces y endulzar el fresco a gusto.
Servir bien frío.
