El somó es una bebida típica del oriente boliviano, preparado a base de maíz "frangollo" para somó. Esta deliciosa bebida 'refresco' se suele encontrar a la venta por vasos en vasijas en las calles de la región tropical de nuestro país.
Ingredientes:
1 kilo de maíz "frangollo" para somó
8 litros de agua
1 taza de harina de maíz
Canela y clavo de olor al gusto
Azúcar al gusto
Preparación:
Desde la víspera, ponga a remojar el maíz "frangollo para somó" en los ocho litros de agua.
Cocine el maíz en su misma agua, junto con la canela y el clavo de olor, hasta que esté blando, moviendo constantemente para que no se pegue en el fondo.
Disuelva la harina en agua fría, cuele y agregue a la olla, donde está hirviendo el maíz y continué la cocción por una hora más.
Una vez terminado deje enfriar y sirva al hielo con azúcar.
