Refresco de pepino y lima

Refresco de pepino y lima
Ingredientes:
  • 3 pepinos, pelados y picados
  • 1/2 taza de zumo de lima recién exprimido
  • 1/4 taza de miel o azúcar
  • 2 y 1/2 litros de agua
  • hielo picado o en cubitos (opcional)
  • hojas de menta y rodajas de lima para adornar
Preparación:

Procesar en una batidora los pepinos junto con 1/2 litro de agua hasta conseguir un puré suave. Colar la mezcla a través de un colador fino colocado sobre una jarra para poder desechar la pulpa y las pepitas. Añadir al jugo conseguido el resto del agua, el zumo de lima y el edulcorante elegido.

Refrigerarlo bien antes de servirlo sobre hielo picado, adornado con la menta y rodajas de lima.

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