Jugo de frutilla y cítricos

Jugo de frutilla y cítricos
Ingredientes:
  • 400 grs. de limones
  • 1 kg de naranjas
  • 600 grs. de frutillas
  • agua, cantidad necesaria
  • azúcar, cantidad necesaria
Preparación:

Lavar muy bien las frutillas. Lavar los limones y las naranjas, cepillándolos. Pelar los limones y cortar la pulpa en trozos, recuperando su jugo. Colocar en un bol, tapar y reservar.

Cortar las naranjas, junto con sus cascaras, en trozos chicos y colocar en el bol con los limones, junto con sus semillas. Cortar las frutillas en trozos y añadir al resto de la fruta.

Pesar la fruta y calcular 2 litros de agua por kilo. Poner la fruta con el agua en una cacerola y cocinar a fuego medio hasta que al pinchar las cascaras de naranja éstas se vuelvan bien tiernas y la pulpa se encuentre prácticamente deshecha.

Pasar la preparación por un colador chino o colador de malla fina, presionando bien para recuperar todo el jugo. Desechar las cascaras y extraer el líquido, colocar azúcar a gusto y servir frió.

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