Rendimiento:
4 porciones
Ingredientes:
- 1/2 pocillo de aceite
- 1 echalotte picado
- 1 zanahoria cortada en juliana
- 1 taza de agua caliente
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 250 g de flores de brócoli blanqueadas
- 3 berenjenas cortadas en tiras gruesas
- 300 g de hongos portobellos cortados al medio
- 1 cucharada sopera de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada sopera de salsa de soja
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo, cantidad necesaria
Preparación:
1. Llevar a fuego el wok y calentarlo muy bien. Incorporar el aceite. Agregar el echalotte junto con la zanahoria y mezclar.
2. Añadir el agua, el pimiento, las flores de brócoli y las berenjenas.
3. Adicionar los hongos y cocinar todas las hortalizas a fuego fuerte, hasta que estén cocidas pero crocantes.
4. Perfumar con el jengibre fresco recién rallado.
5. Condimentar con salsa de soja y pimienta. De ser necesario agregar un poco de sal.
6. Espolvorear con semillas de sésamo. Retirar y servir.
Dato: el arroz blanco y la salsa de soja son dos ingredientes ideales para acompañar este plato de inspiración oriental.
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