Ají de cola



Ingredientes:
  • 1 cola grande de res
  • 6 cucharadas de ají colorado cocido
  • 4 cucharadas de pan molido
  • 1/4 litro de aceite
  • Sal al gusto
  • 1 cubito de res
  • Chuño phuti
  • 8 papas cocidas para acompañar
Preparación:

Lavar y cortar en trozos la cola. Poner a cocer en bastante agua con sal en olla de presión durante una hora.

Una vez cocido pasar por el pan y freír hasta que doren.  Colocar el ají en una cacerola con una taza de caldo, introducir los trozos de cola, el cubito y dejar cocer por cinco minutos.   Servir con el chuño phuti y la papa.

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