Mocochinchi

Mocochinchi
Ingredientes:
  • 1 kg de mocochinchi (durazno disecado)
  • 3 tazas de azúcar
  • 3 Lts. de agua
  • 1 palito de canela (opcional)
Preparación:

Poner a remojar el mocochinchi una noche antes, que el agua cubra bien los duraznos. Al momento de preparar, hervirlos con agua (si desea agregue un palito de canela), durante 2 horas, hasta que se ablanden.

Mientras, preparar un almíbar con el azúcar hasta el punto caramelo semioscuro. Al finalizar la cocción de los duraznos, se echa el caramelo y se bate hasta disolver totalmente. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Servir bien frío, si quiere con hielo.

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