El ají de papalisa es muy tradicional en la región andina de Bolivia, el plato consiste en un ahogado preparado a base de ají colorado, papalisa, carne de res, cebolla, papas y habas, que se sirve acompañando con una porción de arróz.
Existen varias formas de preparar la receta de trucha criolla, en esta ocasión, consideramos una forma de preparación propia de la ciudad de La Paz, que contempla ingredientes como son el mote precocido, la papa y el chuño además del ingrediente principal que es la trucha.
La receta de helado de canela, es típica de la ciudad de La Paz y se caracteriza por su fácil preparación. Habitualmente, estos helados se sirven acompañados por un par de empanadas.
La sajta de pollo es un plato que se compone de un ahogado hecho de consome de pollo, ají amarillo, cebolla, arvejas, papas y carne de pollo. Se sirve acompañando con una porción de chuño rebosado con huevo.
El queso humacha es un plato tipico del departamento de La Paz, que consiste en un ahogado elaborado a base de ají amarillo, cebolla, habas, leche y queso derretido acompañado por choclo.
Básicamente, la receta de wallake es una sopa de pescado que tiene como ingrediente principal a los karachis; estos, son peces que habitan en lagos de la región andina de Bolivia.
El fricasé de cerdo, es un caldo picante elaborado a base de carne de cerdo, chuño, mote precocido, ají amarillo y otros ingredientes, que combinados le dan un sabór muy particular. Habitualmente, este plato se sirve acompañado por un pan y un locoto picado.
El anticucho de corazón de res, es una delicia de la gastrononía paceña, que se cocina a la parrilla y se sirve acompañando con papas y un picante elaborado a base de maní y ají amarillo.
El ají de fideo es un plato picante preparado con fideo, carne de res, papa, chuño, zanahorias, guisantes, hiervas frescas y otros ingredientes, que se cocinan en un mismo recipiente, haciendo de su preparación un proceso sencillo.
