cochabamba

Los Fideos Uchu o ají de fideos, es una receta cochabambina que tiene como ingredientes al fideo, carne de res, papas blancas, y un jugoso caldo picante con ají amarillo o rojo. Está sazonado con especias como cebolla, ajo, tomate, arvejas, habas y perejíl.

El wit'un en olla o witun en olla, es una receta tradicional suculenta que reúne sabores criollos de la gastronomía cochabambina boliviana. La siguiente receta indica cómo puedes preparar 1 kilo de witun a la olla, puedes acompañarlo con papa y arroz.

Las U'chu llajwas (Uchu llajua), son las salsas picantes típicas de la cocina cochabambina boliviana.  Por costumbre acompañan los platos tradicionales de nuestra variada gastronomía.

Esta receta típica de la cocina boliviana le debe su sabor a tripas rellenas, esta vez acompañada de ensalada de papas.

El tracapecho es un sabroso emparedado cochabambino. Esta es una receta que a primera vista parece el típico silpancho en un pan. Es tradicional en el departamento de Cochabamba.

El soltero cochabambino es una receta tradicional de Cochabamba. Es un plato ideal para acompañarlo solo con pan.

El silpancho (Sillp’anchu) es el plato tradicional de la gastronomía cochabambina boliviana.  La carne de res apanada y aplanada se fríe, se sirve sobre arroz, papas fritas, con un huevo montado y encima una sarsa o ensalada.

La ranga blanca es una receta tradicional cochabambina, la preparación de este plato tiene algunas variantes regionales, pero solo en algunos ingredientes que acompañan al ingrediente principal que es la panza o libro. La siguiente receta te indica cómo cocinar la ranga cochabambina.

El puchero es el plato tradicional del carnaval en la gastronomía cochabambina y boliviana. Este suculento plato único aúna los sabores intensos de sus ingredientes, dándole además una presentación apetitosa.

El pique macho es el principal plato típico de la gastronomía cochabambina. Es ideal para compartir con los amigos cualquier día de la semana.

La siguiente receta de pique macho tiene 5 ingredientes, estos son: carne de res, chorizos, papas, tomates y principalmente locotos. Esta preparación se acompaña con un aderezo hecho a base de: aceite, vinagre, cerveza y llajua.