Menudito

Menudito

El menudito es una sopa tradicional de la cocina chuquisaqueña. Mira en que consiste esta deliciosa receta.



Ingredientes:
  • 1 kilo de carne de res molida
  • 1/2 kilo de pechuga de pollo
  • 1 cebolla picada
  • 2 ajos triturados
  • 4 tomates triturados
  • Sal, pimienta y comino a gusto
  • 2 cucharas de ají colorado
  • Aceite
  • Perejil picado
  • Orégano
  • 2 litros de caldo
  • 1 taza de mote
  • Pan y locoto picado para acompañar
Preparación:
  1. Hacer cocer la pechuga, desmenuzar y reservar.
  2. En una olla freír el resto de los ingredientes, menos el mote, cuando suelte jugo y dore aumentar el caldo, la pechuga y el mote, continuar la cocción hasta que espese y servir caliente.
  3. Acompañar con pan y locoto en tiras.
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