Ingredientes: 1 kilo de charque de res (pecho) Aceite lo necesario Mote para acompañar Papas para acompañar Preparación: Hacer cocer el charque previamente lavado, para quitarle la sal hasta que esté suave. Una vez cocida la carne, martajar y cortar en cuadrados, luego freír en aceite hasta que esté bien tostada. Servir con mote y papa, acompañar con llajwua. ‹‹ Cómo preparar el Mondongo chuquisaqueño Índice K’arapecho (karapecho chuquisaqueño) ›› .
