Rendimiento:
Para 4 porciones
Ingredientes:
- 1 kilo de carne suave cortada en cubos medianos
- 1 cucharadita de ajo molido
- Aceite vegetal en cantidad necesaria
- 1 taza de chicha de jora (o vino tinto seco)
- 5 cebollas medianas cortadas en juliana gruesa
- 5 tomates cortados en gajos gruesos
- 2 ajíes amarillos frescos limpios y cortados en rodajas gruesas
- 1 ají limo (o ají panca) cortado en tajaditas
- 2 cucharadas de culantro picadito
- 1/4 taza de pisco
- Sal y pimienta al gusto
- Yucas sancochadas para acompañar
Preparación:
1 Condimenta la carne con el ajo molido y salpimiéntala.
2 En una olla grande calienta aceite y fríe la carne a fuego alto por dos o tres minutos. Tapa la olla, reduce el calor y deja que la carne sude por unos 15 minutos con su propio jugo. A este punto añade la chicha y deja que siga hirviendo hasta que la carne esté suave.
3 En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y fríe la cebolla por unos minutos. Añade el tomate, los ajíes, el culantro, la sal, la pimienta y rehoga. Cuando esté lista la salsa mézclala con la carne.
Información Nutricional
Energía (Kcal)
498
Proteína
34.8
Colesterol (mg)
110
Grasa Total (g)
23.0
CHO (g)
11.2
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