- 1/2 kilo de tallarines
- 6 ajíes amarillos frescos sin semilla ni venas picados en trozos
- Aceite en cantidad necesaria
- 1/2 cebolla grande picada
- 1 diente de ajo picadito
- 175 gramos de queso crema
- Sal y pimienta al gusto
- 1 choclo sancochado y desgranado
- 1 huevo sancochado y pasado por el colador
1 Vierte un poco de aceite en una sartén, dora los ajíes por unos minutos y luego pásalos por la licuadora con un poquito de aceite.
2 En otra sartén calienta un poco de aceite y fríe la cebolla picada en juliana fina por dos o tres minutos. Incorpora los ajos y cuando estén dorados añade el ají previamente licuado. Sigue cocinando por unos minutos más.
3 Adiciona el queso crema y muévelo hasta que se derrita. Sazona con sal y pimienta.
4 Sancocha los tallarines en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva media taza del líquido de cocción.
5 Vierte los tallarines escurridos a la salsa de queso y mezcla bien. Incorpora el líquido que reservaste para que la preparación quede cremosa. Añade la mitad del choclo sancochado y mezcla. Decora con el resto del choclo y espolvorea con el huevo duro pasado por un colador.