Rendimiento:
Para 4 porciones
Ingredientes:
- 1 kilo de carne de res para guiso
- Aceite vegetal en cantidad necesaria
- 1 taza de cebolla picadita
- 1/2 cucharadita de ajos molidos
- 1 cucharada de ají amarillo fresco molido
- 1 taza de culantro molido
- 3/4 taza de chicha de jora (o cerveza)
- 1 taza de arvejas sancochadas
- 1/2 kilo de papa sancochada
- Sal y pimienta al gusto
- Comino al gusto
Preparación:
1 En una olla calienta el aceite y echa la carne partida en trozos grandes. Retira y reserva. En ese mismo aceite vierte la cebolla y cocínala hasta que esté suave.
2 Incorpora los ajos, el ají y una pizca de comino. Rehoga bien y adiciona la carne que reservaste. Salpimienta y añade la chicha y el culantro previamente licuado con muy poquita agua. Tapa la olla.
3 Deja que la preparación se cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Agrega las arvejas y papas ya sancochadas.
Información Nutricional
Energía (Kcal)
448
Proteína
38.68
Colesterol (mg)
146
Grasa Total (g)
20.96
CHO (g)
26.13
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