Saltado de choclo y zucchini (calabacín verde o tuétano) – Loncheras para el trabajo

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Este plato posee un altísimo contenido de fibra.  Prepáralo con frecuencia.

Rendimiento:
 Para 2 porciones


Ingredientes:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla blanca finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 2 tazas de choclo cocido y desgranado
  • 3/4 kilo de zucchini (calabacín, zapallito italiano) cortado en cubos
  • 1 pizca de comino
  • 1/2 taza de culantro fresco picadito
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:

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1 Calienta la sartén a fuego medio, vierte el aceite de oliva y la cebolla.  Mueve ocasionalmente hasta que estén suaves.

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2 Añade el ajo y cocina por un minuto más.

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3 Incorpora el choclo, el zucchini (calabacín) y condimenta.  Mueve hasta que el zucchini esté tierno, aproximadamente cuatro minutos.  Agrega el culantro y rectifica la sazón.

Energía (Kcal)
304
Proteína
6.6
Colesterol (mg)
0.0
Grasa Total (g)
11.7
CHO (g)
43.2
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