Rendimiento:
Para 6 porciones
Ingredientes:
- 6 presas de pollo
- Aceite en cantidad necesaria
- 1 cebolla roja picadita
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de ají amarillo fresco molido
- 3/4 taza de culantro molido
- 2 1/2 tazas de arroz
- 3/4 taza de arvejas
- 1 choclo mediano desgranado
- 2 tazas de agua hirviendo
- Cerveza negra en cantidad necesaria
- 1 pimiento picado en tiras
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1 Salpimienta el pollo y si deseas retírale la piel.
2 En una olla con aceite caliente fríe las presas. Retíralas y reserva.
3 En ese mismo aceite echa los ajos picaditos, la cebolla, el ají y el culantro y rehoga.
4 Regresa las presas de pollo a la olla y adiciona un chorro de cerveza (no más de media taza). Cuando el pollo esté listo, retíralo y resérvalo tapado para que no se enfríe.
5 Vierte el arroz, las arvejas, el choclo, el pimiento y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
6 Añade el agua y rectifica la sazón. Cuando comience a hervir baja el fuego para que el arroz granee lentamente. A este punto, acomoda las presas encima y decora con culantro picadito. Si deseas utiliza trocitos de pimiento fresco en tiras.
Información Nutricional
Energía (Kcal)
617
Proteína
36.2
Colesterol (mg)
109.5
Grasa Total (g)
21.2
CHO (g)
70.3
.