Rendimiento:
Para 4 porciones
Ingredientes:
- 1 kilo de olluco cortado en juliana fina
- 4 cucharadas de aceite
- 250 gramos de carne de res picada en tiras delgadas
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de ají panca
- 1 cucharadita de orégano
- 1 pizca de comino
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharadita de paprika
- Sal al gusto
Preparación:
1 Remoja el olluquito (papa lisa) ya picado en agua con sal durante una hora.
2 En una olla calienta el aceite y fríe la carne hasta que esté dorada. Retira y reserva.
3 En el mismo aceite fríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el ají panca, el orégano, el comino, la sal y la paprika. Rehoga.
4 Añade el olluquito (papa lisa) escurrido y la carne que reservaste. Tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que el olluquito (papa lisa) esté tierno, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Mueve ocasionalmente y finalmente adiciona el perejil.
Información Nutricional
Energía (Kcal)
274
Proteína
16.0
Colesterol (mg)
39.6
Grasa Total (g)
11.4
CHO (g)
26.9
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