Rendimiento:
Para 4 porciones
Ingredientes:
- 1/2 kilo de lomo de res
- 1 1/2 cebolla roja cortada en juliana gruesa
- 2 ajíes amarillos frescos cortados en tiras finas
- 1/2 kilo de papa negra cortada en bastones
- 2 – 3 tomates cortados en gajos gruesos
- Culantro picado en cantidad necesaria
- 1 1/2 cucharada de salsa de soya (sillao)
- 1 1/2 cucharada de pisco
- Aceite vegetal en cantidad necesaria
- 1/2 cucharada de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picadito para decorar
Preparación:
1 Condimenta la carne sin picarla y séllala en una sartén con aceite bien caliente. Incorpora la cebolla y el ají amarillo.
2 Pica la carne ya frita en cubos del tamaño de un bocado.
3 Vierte a la sartén el pisco, el vinagre y salsa de soya (sillao).
4 Adiciona los tomates y el culantro y mezcla bien por un par de minutos. Retira la sartén del fuego y reserva. Aparte fríe las papas en abundante aceite y cuando estén listas colócalas sobre un papel absorbente. Regresa la carne a la sartén caliente donde está la preparación de cebollas y tomate y dale un par de vueltas. Mezcla con las papas y listo. Si deseas, sirve las papas por separado.
Información Nutricional
Energía (Kcal)
527
Proteína
36.7
Colesterol (mg)
99.0
Grasa Total (g)
23.0
CHO (g)
43.2
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