recetas tarija

El Guiso chapaco o también conocido como ají de arroz chapaco, es una antigua receta de Tarija, comentan los tarijeños de esta región.  Con el transcurso del tiempo se ha convertido en uno de los platos más representativos de la cocina de la región.

La preparación del guiso de arroz chapaco, no es tan difícil, pero la esta receta te ayudará bastante en su elaboración.

Se sirve caliente en un plato hondo, se coloca una presa de pollo y papa, encima se añade la cola de cebolla verde picada, al gusto.

El chancho a la olla es una receta típica, tradicional de la gastronomía tarijeña, Tarija, Bolivia.  Esta receta de chuleta de chanco a la olla tarijeño, se prepara fácilmente y en poco tiempo, se sirve acompañado de mote, el asado y sus jugos sobre las papas.  Si no gustas mucho del picante puedes reducir la cantidad sugerida en esta receta.

Entre los platos típicos de Tarija encontramos la receta de Picante de Pata, se prepara en base a patas de vaca cocidas, también su preparación incluye, cebollas, arvejas, papas, pimentón molido, ají colorado, para servir se acompaña con arroz graneado.

Este plato está en el grupo de los picantes de la región, por tal motivo es ideal para los días fríos cuando la temperatura es baja.

El Saice tarijeño o saice chapaco, es un plato tradicional del departamento de Tarija, Bolivia.  Esta receta de saice tarijeño se prepara a base de un guiso, con carne de res, ají y vegetales como las arvejas o guisantes.  Es acompañado con arroz o fideo, chuño y una ensalada.  El saice es un plato versátil y fácil de preparar.

La ranga tarijeña o ranguita como es conocida por los tarijeños, es un plato preparado a base de librillo o la panza de res; suele acompañarse de un sofrito de ají amarillo y papas o una ensalada ligera de cebolla y tomate.

La ranga es un plato de origen tarijeño que tiene sus propias características.  La deliciosa receta hizo que su preparación migre a otras regiones de nuestro país, y se conozca también como un plato típico de la gastronomía boliviana.

Receta de la tradicional sopa de maní, esta vez cómo lo cocinan en Tarija.