Este es un plato de temporada: enero, febrero, marzo y abril, tiempo en el cual se consiguen los ingredientes frescos como el choclo, las habas y papa pfureja.
El Peske o P'esque es un plato muy nutritivo a base de quinua (quinoa) propio de la gastronomía boliviana. La puedes encontrar como parte de la gastronomía tradicional paceña.
Este es un plato muy tradicional de la gastronomía paceña, boliviana. En esta receta alternativamente se puede utilizar solo carne de res, la parte más dura que es el pecho.
La Huarjata o Warjata, es un plato típico boliviano, muy andino, que se cocina a base de cabeza de cerdo. Se acompaña con un ahogado, arroz, papas y chuño.
En esta receta se mezclan los sabores criollos y propios de la gastronomía boliviana. En diciembre de 2014, el fricasé de cerdo y otros platos han sido declarados patrimonio cultural Intangible del Municipio de La Paz denominado “Gastronomía Tradicional Paceña”.
