quinua

Postre de Quinua

(Para 6 porciones)

Ingredientes:

Pastel de Quinua

Ingredientes:

  • 1 Taza de quinua
  • 1/4 de queso criollo
  • 1 Huevo
  • Verduras a elección cortadas muy pequeñas
  • 1 Cebolla mediana (en dados)
  • 1 Puñado de vainitas (cortaditas en rodajas pequeñas)
  • 1 Zanahoria (rayada)
  • 1 Puñado de espinacas (picadas)
  • Aceite de oliva

Salsa:

Ch'aque de quinua

(Para 8 personas)

Ingredientes:

Pesque de quinua

Para 6 porciones

Ingredientes:

  • 500 g de quinua
  • 150 g de queso andino o fresco
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 huevos
  • 50 g de mantequilla
  • Sal, al gusto

Preparación:

Ensalada de Quinua y Garbanzos

Ingredientes:

- 1 Taza de quinua
- 2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 Tazas de agua
- 1 Taza de garbanzos cocidos
- Un poco de espárragos verdes
- 1 Pizca de sal
- 1 Cebolleta
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 2 Champiñones
- Vinagre
- Sal

Preparación:

Torrejas de Quinua

Ingredientes:

- 4 Cucharadas de quinua
- 1 Cucharada de harina
- Sal
- 1 Zanahoria
- 2 Huevos
- Aceite

Preparación:

Cocinar la quinua en agua que la cubra.
Cuando esté cocida escurrir en una coladera. Aparte rallar la zanahoria.

Quinua con champiñones al ajillo

Ingredientes:

- 1/4 Kilo de champiñones
- 8 Dientes de ajo pelados y picados
- Sal y pimienta
- 4 Cucharadas de perejil fresco picado
- 1 Taza de quinua
- 2 Tazas de agua o caldo vegetal

Preparación:

Pilaf de Quinua

Ingredientes:

- 1 Taza de quinua
- 3 Cucharadas de aceite
- 2 Cucharaditas de comino
- 1 Cucharadas de cilantro
- 2 Tallos de apio picado
- 2 Zanahorias picadas
- 1 Cebolla mediana picada
- 2 Tazas de caldo de pollo desgrasado

Preparación:

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