recetas de helados

Helado de fresas

Porciones: 8

Ingredientes:

  • 600 ml de agua
  • 300 g de azúcar
  • 75 ml de glucosa
  • 25 g de leche en polvo
  • 4 g de estabilizante
  • 250 g de pulpa de fresa
  • Fresas lavadas y secas, para decorar

Preparación:

Copa brownie

Porciones: 4

Ingredientes:

Brownies

Sorbete de manzana

Porciones: 12

Ingredientes:

  • 600 ml de agua
  • 300 g de azúcar
  • 75 ml de glucosa
  • 25 g de leche en polvo
  • 4 g de estabilizante
  • 4 manzanas o 250 ml de jugo de manzanas

Preparación:

Granita de naranja

Porciones: 4

Ingredientes:

  • 250 ml de agua
  • 100 g de azúcar
  • 4 naranjas o 150 ml de jugo de naranja
  • 50 ml de vodka
  • Hojitas de menta, para decorar

Preparación:

Batido de maracuyá con helado

Porciones: 6

Ingredientes:

Cascaritas confitadas

  • 2 limas
  • Agua, cantidad necesaria
  • 200 g de azúcar
  • Azúcar extra, para recubrir

Batido

Semifreddo de limón

Porciones: 8

Ingredientes:

  • 200 g de azúcar
  • 35 ml de agua
  • 4 yemas
  • 400 ml de crema de leche
  • Ralladura de 1 limón
  • 7 g de gelatina
  • 35 ml de jugo de limón
  • Rodajitas de limón, para decorar

Preparación:

Semifreddo de arándanos

Porciones: 12

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 2 yemas
  • 220 g de azúcar
  • 500 g de arándanos u otra fruta roja
  • 2 cucharadas de azúcar impalpable
  • 500 ml de crema de leche

Preparación:

Cheescake helado

Porciones: 12

Ingredientes:

Base

  • 200 g de galletas de vainilla
  • 100 g de mantequilla

Relleno

Copa de plátano

Porciones: 6

Ingredientes:

  • 3 plátanos
  • Chips de chocolate, para decorar

Praliné

  • 100 g de azúcar
  • Agua, cantidad necesaria
  • 100 g de almendras

Salsa de caramelo

Ice cream soda

Porciones: 6

Ingredientes:

  • 6 cucharadas de licor de naranjas
  • 250 g de helado de crema
  • 250 g de helado de naranja
  • 250 mide crema de leche
  • 6 vasos de agua mineral
  • 100 g de azúcar

Preparación:

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