Bombones rellenos

Bombones rellenos
Bombones rellenos preparación

Para 12 unidades

Ingredientes:

  • 300 g de chocolate cobertura semiamargo
  • 150 g de dulce de leche

Preparación:

1. Picar el chocolate y fundirlo a baño María hasta alcanzar entre 45 y 50 °C. Para templario, colocarlo sobre un bol con agua fría y hielo. Remover. Llevar al calor unos segundos y medir la temperatura. El chocolate debe estar a 30-32 °C.

2. Rellenar con él los moldes de silicona.

3. Dar vuelta los moldes y retirar el excedente. Refrigerar 3 minutos.

4. Colocar el dulce de leche en una manga y rellenar los bombones.

5. Llevar el chocolate cobertura restante a 30-32 °C. Cubrir los bombones rellenos con el chocolate templado.

6. Retirar el excedente de chocolate con una espátula. Dejar reposar hasta que el chocolate se endurezca. Desmoldar.

Consejo: Para una presentación más romántica, puede utilizar moldes de silicona o moldes para bombones con forma de corazón.

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