Cocine el arroz en el agua hirviendo (1 taza de arroz por 1 de agua si se cocina en los llanos, 1 taza de arroz por 2 de agua si se cocina en los valles, y 1 taza de arroz por 3 de agua en el altiplano) con aceite y sal a gusto. Cuando esté cocido y húmedo, añada la leche calculando que el arroz no quede muy líquido y deje hervir. Añada el queso y mezcle bien.
Sirva inmediatamente como acompañamiento de carnes. Es ideal en parrilladas.
