Una deliciosa alternativa para cocinar el lacayote. Esta receta varía en su preparación según la región. Ingredientes: 1/2 kilo de carne de res o pollo 1 cebolla picada 1 zanahoria rallada 1 ramita de apio y perejil 1 nabo picado 8 papas 2 libras de lacayote 1/2 taza de habas 1/2 taza de arvejas 2 cucharas de ají colorado cocido Sal al gusto Preparación: Preparar un caldo con la carne bien lavada, nabo, perejil zanahoria, apio y sal. Una vez listo, colar, agregar las habas, arvejas y lacayote cortado en trozos pequeños. Dejar cocer hasta que el lacayote se deshaga y añadir las papas cortadas en cuatro. Cuando todo este cocido, agregar el ají frito. Servir con perejil picado. ‹‹ Sopa de hojas de trigo Índice Sopa de maní ›› .
